数えきれないほど火鍋を食ってきたけど、
僕の人生で最高に美味しい火鍋屋は台湾にあります。
無老鍋。

味は、モンゴル火鍋っぽい。
独特のスパイスが効いていますが、スープに深みがあってとても美味。
さらに、追加で入れるアイス豆腐が溶けてさらに濃厚になります。
この種の鍋を形容するうまい言葉が見つかりませんが、
日本では薬膳火鍋が一番近いでしょうか。
しかし、日本で食べる火鍋のどれとも味は違います。
そこに入れて食べる海鮮、肉がこれまた旨い。

野菜だけでも美味しいです。
辛いのと辛くないのハーフハーフがお勧め。
辛いのはそこまで辛くないので大丈夫。
このアイス豆腐がまた特別。煮すぎると溶けちゃうので要注意。

この美しすぎる肉。火鍋にはもったいないです。

肉は、高級牛肉をしゃぶしゃぶすることもできますが、
豚肉が一番スープに合う気がします。
個人的に好きなのは鴨血。
血をゼリー状に固めたものですが、臭みもなく、ほのかな旨みだけがあります。
台湾に行ったら一度この店に足を運ぶことをお勧めします。
ただし、食べ終わった後は体中、鍋の匂いがつくので要注意。
無老鍋 – 公式ホームページ